Grön ärtsoppa
800 gr gröna ärtor (frysta)
1 stor gul lök
2 liter grönsaksbuljong
2 dl grädde
Svartpeppar
Salt
Torkad eller färsk persilja (valfritt)
Stek löken lätt och rör ner ärtorna. Låt fräsa några minuter häll därefter i den varma buljongen. Låt koka i ca 5 min. Mixa soppan slät med en mixerstav . Häll i grädden och krydda efter smak och tycke.
Serveras med rostade solrosfrön och vispad cremefraiche med pepparrot.
Solrosfrön rostas i stekpannan med honung, salt och chilipulver el cayennepeppar.
Vispa cremefraichen med elvisp till en kräm och smaksätt med pepparrot, peppar och salt.
Snabbt, gott, billigt och vackert 💚
Lycka till!
