Hel kyckling i ugn
1 hel kyckling
2 gula lökar
4 morötter
10-12 mandel potatisar
1-2 citroner
1 kruka timjan
Äpple (valfritt)
Smör
Olivolja
Salt
Peppar
Ölkorv el chorizo (valfritt)
Sätt ugnen på 200 grader. Ta fram en stor ugnsfast form.
Skölj av kycklingen och torka av. Lägg kycklingen i formen. Gör ett litet snitt i skinnet på bröstet så du kan krydda med salt, peppar och timjan, putta in lite smör innanför så blir det sådär saftigt och gott. Pressa över lite citron, salta och peppra utsidan. Citronen som blev kvar kan åka med i ugnen.
Skölj potatisen kan eventuellt behöva delas på mitten om de är stora, skala morötterna och skär på längden, dela lökarna på mitten, dela äpplet och skär korven i bitar. Lägg ner allt i formen runt om kycklingen. Ringla över lite olivolja salta och peppra grönsakerna ös på med timjan. Ev några klickar smör.
Tillaga i mitten av ugnen ca 1 timma. Sänk värmen efter 30 min till ca 175 grader.
Grönsakerna kan varieras. Ta det du har i kylen. Hela vitlöksklyftor är gott att ha i.
Vi tycker mandelpotatis är godast till detta. Vi hade ölkorv i kylen som fick åka med i formen. Den kan uteslutas eller ersättas av annan korv.
Vi serverade med currymajo och ruccola.
Currymajo
Majonäs, curry, lite salt och honung.
Lycka till 🧡
